Kitchen Operations Manager in Come Bien

Closed job - No longer receiving applicants

  • ¿Te imaginas contruyendo el mejor delivery de comida saludable de Latinoamérica?
  • Llevamos comida saludable a empresas y casas mediante una experiencia digital única que ahorra tiempo y esfuerzo a nuestros clientes.
  • Acabamos de cerrar nuestra ronda de inversión seed de 1.2M USD y estamos listos para expandirnos agresivamente escalando un modelo validado en un mercado que crece a un 25% anual y que, en 2025, va a ser de casi 300B USD.
  • Buscamos A players que quieran sumarse a este gran equipo.

Acerca del rol

  • Nuestr@ Kitchen Operations Manager se encarga de que todos nuestro producto terminado tenga la inocuidad y calidad por arriba de los estándares de la industria respetando nuestros COGS. Debes de ser un amante de las operaciones y los procesos además de entender muy bien la importancia de la eficiencia dentro de una planta de alimentos. Serás el link directo entre el equipo management y el personal operativo.
  • En Come Bien nos encanta cocinar y somos super foodies. Cuidamos mucho nuestra alimentación y sabemos lo importante que es la calidad de la materia prima para cocinar nuestros alimentos. La salud es algo que nos preocupa y mantenemos una alimentación sana en nuestro día a día. Lo mismo queremos de nuestr@ Kitchen Operations Manager. Debes de ser insanamente apasionad@ por la comida y debes de poder identificar si un brócoli está bien blanqueado o una sopa bien rectificada. Debes de preocuparte por tu bienestar y alimentación diaria.

Responsabilidades

  • Certificar a todas las instalaciones de Come Bien con Distintivo H.
  • Estandarización de procesos de producción/operación e inocuidad en todas las áreas de Come Bien (manuales de operación, checklists, bitácoras etc).
  • Administrar proveedores locales relacionados con análisis de laboratorios, soluciones químicas, control de plagas y otros servicios relacionados con el aseguramiento de la calidad.
  • Supervisión de procesos y documentación in situ (rendimientos, calidad, personal operativo, temperaturas etc).
  • Mantenimiento y cuidado de todos los equipos y utensilios de la planta.
  • Mantener un excelente ambiente laboral y moral dentro de la cocina.
  • Demostrar excelentes habilidades de comunicación con el equipo operativo.
  • Páneles sensoriales diarios con el Chef para garantizar calidad.
  • Capacitación y desarrollo constante de personal.
  • Apoyo al área de Planeación de la Producción y Desarrollo de Nuevos Productos para asegurar calidad, vida de anaquel, costos y rendimientos.
  • Organización de plantilla operativa para capacitaciones, entrenamientos, eventos internos, vacaciones, actas administrativas, horas extras laborales, faltas, personal de apoyo etc.
  • Liderear, planear y coordinar al personal operativo para lograr eficiencias en turnos operativos de producción, BPM, flujos continuos laborales acorde a lineamientos de planta,
  • Relación con proveedores y el equipo de "Supply & Logistics" para supervisar temperaturas de llegada, estado de transporte y personal de entrega, fecha de caducidad, lavado y desinfección de uniformes (lavandería locales externas) etc.
  • Liderar el programa de quejas al consumidor y darle seguimiento a la investigación y toma decisiones post queja. Formar parte del equipo de NPS (net promoting score).
  • Diseñar job descriptions y, junto con el equipo de People, entrevistar y contratar a tu propio equipo.

Habilidades

  • Sabes liderar equipos operativos.- Serás, después del Chef la cabeza en la planta de Come Bien. Tus habilidades de liderazgo serán indispensables para que puedas hacer que los operadores logren sus objetivos.
  • Inocuidad alimentaria.- Tuviste alguna formación de Ingeniería de Alimentos Industrial, Química de Alimentos, Ciencia de los Alimentos o similar. Conoces muy bien las normas de inocuidad, alimentaria y etiquetado mexicanas.
  • Estructura.- Podrás estandarizar y documentar todos los procesos necesarios para poder operar inocua y eficientemente en nuestra planta.
  • Foodie.- Te encanta comer, tienes un excelente paladar y olfato.
  • Tech savy.- usas o pueds aprender a usar de forma competitiva herramientas como Notion, Slack, Google Slides, Google Docs y Lucid Chart etc.

Plus

  • Has trabajado en cocinas industriales o en plantas de alimentos en donde utilizan cook and chill.
  • Has tenido experiencia desarrollando nuevos productos en área de alimentos.
  • Manejas excelentemente las hojas de cálculo.

Requisitos

  • Por lo menos cinco años de experiencia liderando equipos en la industria de alimentos en áreas como calidad, inocuidad o procesos.
  • Graduad@ de Ingeniería de Alimentos, Química de Alimentos, Ingeniero Químico, Ingeniero Industrial, Ciencia de los Alimentos o carreras afines.
  • Disponibilidad de horario.
  • 5 años de experiencia mínima en industria de alimentos.
  • Amplio conocimiento de HACCP, NOM 051, NOM 251, NOM 086, FSSC22000 y TIF.

Beneficios

  • Estarás en contacto directo con el COO y los líderes de Come Bien viendo cómo se escala un start-up de tecnología.
  • Tendrás una perspectiva única de la estrategia en toda la compañía y sus prioridades ya que asistirás a all-hands meetings, juntas de management y board meetings.
  • Aprederás sobre todas las diferentes áreas de un start-up teniendo un panorama diverso para después especializarte en un área específica.
  • Sueldo base competitivo.
  • Comida saludable todos los días.
  • La gorra de Come Bien 🧢
  • Mucho aprendizaje y sentido del humor.

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